Ich habe ja nun, seit ich hier meinen ersten Blogartikel hier online gestellt habe, fast jeden Tag etwas gepostet. Die letzten Tage waren aber nun so turbulent, dass es einfach nicht ging. Nun bin ich wieder da und, genau richtig für den Sonnenschein, mit Tapas. Zugegeben, vermutlich wird es in den nächsten 5 Minuten wieder regnen … [Read more…]
Eintopfnudeln kennt ihr bereits von einem frühen Post, in dem ich vor einiger Zeit überlegte, ob die One Pot Pasta zum Eintopf gehört. Tut sie nicht, aber das Prinzip ist, nach wie vor, ähnlich. Heute ist mal wieder Dienstag. Es muss schnell gehen und da kommt mir ein Gericht, bei dem man alles schnell zusammen … [Read more…]
Der Frühling ist da, ich jubiliere mit den Vögeln mit (die ich nur gelegentlich verfluche, wenn sie meinen, sie müssten bereits um 5 Uhr in der Früh das Zwitschern anfangen) und reiche einen feinen, schnellen Salat ein, den man entweder vorbereiten oder frisch zubereiten kann. Je nach zeitlicher Kapazität. In 15 Minuten ist das Essen … [Read more…]
Heute gibt es endlich das Rezept zu dem Fleisch, das wir Ostern genießen durften. Ich hatte es wohl schonmal erwähnt, es gibt selten Fleisch bei uns, da ich kein Supermarktfleisch kaufe und mir der Weg zum Metzger meist zu umständlich ist. Pulled Pork stand jedoch seit langem auf meiner Liste der Zubereitungsarten, die ich einmal … [Read more…]
Mit den Burgerbrötchen gestern hat es angefangen, heute gebe ich euch die Zusammensetzung für meine Gewürzmischung, die für das Fleisch benötigt wird. Ein “Dry Rub” ist einfach nur die Umschreibung für eine trockene Gewürzmischung, im Gegensatz zu einer Marinade auf Öl- oder Joghurtbasis. Wichtig hierbei ist ein Gleichgewicht zwischen Salz, Schärfe und Zucker, da die … [Read more…]
Gestern war ich noch überzeugt davon, dass der heutige Artikel für selbst gemachten Frischkäse bestimmt in die Kategorie “Küchenchaos” fallen wird. Da ich mittlerweile aber lerne, mich in Geduld zu üben, habe ich dem Käse bis heute Zeit gegeben und was soll ich sagen? Cremig, mild und definitiv ein Frischkäse! Dazu noch aus Ziegenmilch – ein … [Read more…]
Nachdem ich gestern frevelhafterweise die Erdbeersaison eingeläutet habe, obwohl sie noch nicht begonnen hat, bleibe ich heute und vermutlich auch die nächsten Tage ganz brav bei dem, was die Erde gerade so her gibt. Und das ist Bärlauch. Ich liebe Bärlauch. Wenn man derzeit bei uns durch die Natur läuft, duftet es überall nach Knoblauch und … [Read more…]
Kurz zur Erklärung, hinter Dal Masala Kofta verbirgt sich nichts anderes als die verwendete Hauptzutat, nämlich Dal = Linsen, die verwendeten Gewürzmischung = Masala sowie die Form nämlich Bällchen = Kofta. Insbesondere die Bezeichnung der Bällchen findet sich nicht nur im indischen Sprachraum, sondern auch in Osteuropa, der Türkei, Nordafrika bis hin eben nach Indien … [Read more…]
Chicorée kenne ich aus meiner Kindheit eigentlich nur als ganzen Kolben, bitter schmeckend, mit Kochschinken umwickelt und in einer Sahnesauce ertränkt, mit Käse zur Unkenntlichkeit überbacken und das sollte dann schmecken. Hat es nie. Der Chicorée war zu bitter, die Sauce immer zu schwer, der Kochschinken hat zwar etwas Würze hineingegeben aber der Geschmack war … [Read more…]
Ich liebe Kartoffeln. Das Schälen macht mir allerdings überhaupt keinen Spaß, vor allem nicht bei Pellkartoffeln, weshalb es recht selten Gerichte gibt, für die man solche benötigt. Oder ich schäle die Kartoffeln und gare sie anschließend im Wasserdampf. Kartoffelsalat kennt jeder in zig verschiedenen Varianten: mit Mayo und ohne, mit Brühe, mit Essig, mit Gurke, … [Read more…]
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