4 Comments

  1. Klingt interessant. Die entscheidende Frage, die sich mir stellt: Schmeckt er auch ziegig? Ich finde gekauften Ziegenfrischkäse in den meisten Fällen nämlich zu mild. Wenn ich ihn so strenger hinbekomme, wäre das glatt einen Versuch wert. 🙂

    • allesvonherzen

      Intensiver Geschmack kommt beim Käse ja primär durch lange Reifung, deswegen ist Frischkäse meistens recht mild. Ich fand, dass die Ziegenmilch schon recht mild geschmeckt hat, da kann man sicherlich variieren und eine intensiv schmeckende Milch als Ausgangsbasis nehmen.

        • allesvonherzen

          Nach ein wenig Zeit im Kühlschrank ist der Geschmack übrigens viel intensiver geworden. Da kann man noch ein wenig herum experimentieren. Jetzt ist alles leider weg, aber ich werde recherchieren, wie lange man den Frischkäse “reifen” lassen kann, bevor er kippt.

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